Transkrip program Radio Kookaburra:
Cita Rasa Australia
Pengantar: Mubarok, Kedutaan Besar Australia
Pembicara: Benny Edward, Juru Masak Hero; Jaclyn dan David, Pengunjung Hero; Paul Robilliard, Wakil Duta Besar Australia untuk Indonesia
MUBAROK: Anda yang suka memasak, mungkin ingin mencoba Asian Beef Salad, salah satu resep masakan dengan menggunakan daging sapi sebagai bahan dasar dicampur daun mint, tomat chery, daun ketumbar, timun dan bawang merah.
Pada acara promosi makanan dan minuman, Cita Rasa Australia, yang diselenggarakan baru-baru ini di beberapa toko swalayan di Jakarta, berbagai menu sehat dan praktis ditampilkan, antara lain Sate Daging Paprika, BBQ Fettuccini, Spaghetti Meat Balls dan Asian Beef Salad.
BENNY EDWARD: Hari ini menu, saya bikin itu, Spaghetti, BBQ Fettuccini sama Asian Beef Salad.
MUBAROK: Benny Edward adalah juru masak yang tampil pada acara promosi Cita Rasa Australia.
BENNY EDWARD: Jadi Asian Beef Salad itu kita menggunakan daging sapi. Jadi daging sapi itu kita olah, kita marin dulu dengan saos tiram, kurang lebih 30 menit, baru kita goreng atau kita sauté. Nah setelah mateng baru kita campurkan dengan sayurannya itu yang sering kita pakai timun jepang dan daun mint sama daun ketumbar, dan tomato cherry. Itu yang kita pakai.
Jadi kita harus masak dulu dengan gula palem sama jeruk nipis. Lalu daging yang telah kita sauté itu lalu kita masukkan kedalam itu, kita aduk. Lalu bisa langsung disajikan.
MUBAROK: Menurut Benny daging sapi Australia memiliki kualitas khusus yang membuat hasil masakan lebih lezat, sekalipun hanya menggunakan daging bagian paha, top side, bukan sirloin atau tenderloin.
BENNY EDWARD: Jadi kalau Australia ini memang kualitasnya bagus sekali ya pak. Jadi dia seratnya juga nggak terlalu keras saya kira, terus urat-uratnya juga tidak terlalu banyak, kalau Australia. Tapi kalau daging-daging yang biasa itu, dia dominan seratnya lebih rapat, lebih keras gitu, jadi daging itu akan menghasilkan alot atau keras gitu pak.
MUBAROK: Para pengunjung acara promosi itu dapat mencicipi menu yang disajikan sang juru masak, termasuk Jaclyn dan David, sepasang pengunjung yang juga gemar memasak.
JACKLIN: Enak, enak, um, gurih, terus, saya lihat sih bahan-bahannya sehat-sehat semua ya. Yang makanan sehat lah gitu ya … gurih.
DAVID: Enak sih pak, dagingnya empuk enak.
MUBAROK: Bila pada promosi Cita Rasa Australia ini terdapat sekitar 270 produk Australia, maka ada ribuan produk makanan dan minuman Indonesia yang diekspor ke Australia.
Hal ini baik sekali bagi masyarkat kedua negara untuk saling memperkenalkan makanan masing-masing, sebagaimana disampaikan Wakil Duta Besar Australia untuk Indonesia Paul Robilliard.
PAUL ROBILLIARD: I think for both Indonesians and Australians to get to know each other’s food ….
TERJEMAHAN: Saya rasa bagi kedua masyarakat Indonesia dan Australia untuk saling mengenal makanan satu sama lain, untuk saling mengenal masakan satu sama lain, adalah cara yang sangat penting dalam mengembangkan hubungan antar kebudayaan dan masyarakat.
Tidak ada cara yang lebih baik bagi masyarakat Australia selain menikmati makanan Indonesia dan bagi masyarakat Indonesia, salain menikmati makanan Australia - bagian yang sangat penting dari hubungan persahabatan ini.
MUBAROK: Australia dan Indonesia adalah sahabat dekat, tetangga dan mitra yang memiliki banyak kepentingan bersama termasuk bidang perdagangan dan ekonomi.
Hubungan masyarakat kedua negara sangat kuat, namun masih bisa lebih diperkuat antara lain melalui perdagangan dan usaha.
[Kookaburra tune]
Terima kasih kepada anda yang telah menjawab quiz SMS periode Mei 2009. Jawaban yang benar adalah Canberra, C-A-N-B-E-R-R-A, dan pemenangnya adalah Ririn Sugiamik dari Jawa Timur, Khairunnisa (Medan), Rahmatia (Padang) M Daennuri (Tuban) dan Tobok Panggabean dari Sumatera Utara.
Pertanyaan quiz untuk periode Juni 2009 adalah sebagai berikut: Siapakah nama Perdana Menteri Australia sekarang?
Jawaban dikirim melalui SMS ke 08 111 492 452 dengan format: Jawaban, Nama, Usia, Pekerjaan dan Alamat anda.
Jawaban ditunggu hingga 26 Juni 2009 dan akan diundi. Pemenang akan mendapatkan bingkisan dari Kedutaan Besar Australia.
Mei 2009